Черт меня подери, сам татарин, но такого не видал и не едал.
Хотелось подчеркнуть для достопочтенной публики, что в данном посте имеются в виду польско–литовские татары, которые в стародавние времена пришли туда из Крыма. У поволжских татар из конины, насколько я знаю, делается только колбаса (и то редкость) — казылык.
Хотелось подчеркнуть для достопочтенной публики, что в данном посте имеются в виду польско–литовские татары, которые в стародавние времена пришли туда из Крыма. У поволжских татар из конины, насколько я знаю, делается только колбаса (и то редкость) — казылык.
Cheburek: Учпучмаки трескаешь небось за обе щеки?
Cheburek: Да не такая уж казы и редкость. У нас продаётся в халяльном магазине около мечети, да и на неспециализированных прилавках тоже попадается. Я уж не говорю про всякие Сабантуи, там всегда полно.
alarih, вопрос. халяльная еда предусматривает (коммерческую) наценку в сравнении с обычной или нет? если да, то как укладывается с запретом мздоискательства с голодных?
ZorgeZorge: Я как–то не особо в курсе всех этих мусульманских дел, интересуюсь только с гастрономической точки зрения, но продукты с надписью "халял" продаются даже в местном МетроСС, так что насчет безкорыстия не уверен.
alarih: спасибо.
ZorgeZorge: рискну ответить. Мздоимство — это в банке проценты. Ростовщичество, другими словами. Коммерческая же наценка таковой не считается, и, более того, торговля у мусульман — дело уважаемое (ну, посмотрите хотя бы, кто у нас на рынках торгует).
alarih: ислам переносит ответственность за халяль на продавца, а не на покупателя. Написано халяль, мусульманин может смело брать. Поэтому покупать можно в любом месте. Ну это с точки зрения религии, а не доверия.
alarih: А вяленный гусь?
alarih: да в любом перекрестке продается
alarih: да я и не спорю. Просто так ли часто мы едим конину? У меня как–то на такое благородное животное зуб не поднимается.
казалось бы, при чем здесь татары? читайте википедию на английском и вы узнаете что не при чем.
A popular legend is that the dish is named after the nomadic Tatar people of the Central Asian steppes, who ate raw meat as they rode their horses because they did not have time to stop and cook. A variation of this story is that the meat was kept under the horse's saddles to be tenderized by the day's riding.
In fact, steak tartare got its name from tartar sauce. It was first served in French restaurants early in the 20th century. What is now generally known as "steak tartare" was then called steak à l'Americaine. Steak tartare was a variation on that dish;
Краткий перевод:
Популярная легенда гласит что это блюдо названо в честь татар из среднеазиатских степей, которые ели сырое мясо, потому что у них не было времени чтобы остановиться и приготовить его. (пассаж про седло скиппед)
В действительности же, стейк тартар получил свое название от соуса тартар. Впервые был подан во французских ресторанах вначале 20 века. Изначально назывался стейк по–американски.
Мораль: не читайте русскую википедию по утрам.
A popular legend is that the dish is named after the nomadic Tatar people of the Central Asian steppes, who ate raw meat as they rode their horses because they did not have time to stop and cook. A variation of this story is that the meat was kept under the horse's saddles to be tenderized by the day's riding.
In fact, steak tartare got its name from tartar sauce. It was first served in French restaurants early in the 20th century. What is now generally known as "steak tartare" was then called steak à l'Americaine. Steak tartare was a variation on that dish;
Краткий перевод:
Популярная легенда гласит что это блюдо названо в честь татар из среднеазиатских степей, которые ели сырое мясо, потому что у них не было времени чтобы остановиться и приготовить его. (пассаж про седло скиппед)
В действительности же, стейк тартар получил свое название от соуса тартар. Впервые был подан во французских ресторанах вначале 20 века. Изначально назывался стейк по–американски.
Мораль: не читайте русскую википедию по утрам.
mcsdwarken: хорошо, прочитаем французскую:
La plus ancienne description conservée du steak tartare se trouve dans le roman Michel Strogoff de Jules Verne1, paru en 1875. C'est pourquoi ce plat est devenu une des spécialités du restaurant Le Jules Verne, situé au deuxième étage de la Tour Eiffel à Paris.
Самая раннее из сохранившихся описаний стейка тартара находится в романе Жюля Верна, опубликованного в 1875 году. Вот почему это блюдо вошло в основное меню в ресторане Жюль Верн на втором этаже Эйфелевой башни в Париже
La plus ancienne description conservée du steak tartare se trouve dans le roman Michel Strogoff de Jules Verne1, paru en 1875. C'est pourquoi ce plat est devenu une des spécialités du restaurant Le Jules Verne, situé au deuxième étage de la Tour Eiffel à Paris.
Самая раннее из сохранившихся описаний стейка тартара находится в романе Жюля Верна, опубликованного в 1875 году. Вот почему это блюдо вошло в основное меню в ресторане Жюль Верн на втором этаже Эйфелевой башни в Париже
g_DiGGeR: Блюда из сырого фарша или рубленого сырого мяса существуют как минимум в трех национальных кухнях: польской (tatarka), венгерской (tartare) и немецкой (hackpeter). Плюс турецкое icli kufte — «сырое кюфте», но его–то восточные корни очевидны.
Впрочем, не суть важно, каким именно образом steak tar tar попал в европейский гастрономический обиход – через кочевых ли мадьяр, литовских татар на польской службе или немецких купцов, вывезших рецепт из Московии. Факт в том, что он достаточно быстро ассимилировался на местной почве и уже довольно скоро из раз ряда дикой еды диких степняков перешел в разряд haute cuisine — в первую очередь, французской. Во Франции он и существовал на протяжении несколь ких веков — и лишь совсем недавно, не более 100–120 лет назад, попал сначала через Пролив в Англию, затем переплыл через океан… И уже из Америки начал свое нынешнее триумфальное шествие по свету.
Впрочем, не суть важно, каким именно образом steak tar tar попал в европейский гастрономический обиход – через кочевых ли мадьяр, литовских татар на польской службе или немецких купцов, вывезших рецепт из Московии. Факт в том, что он достаточно быстро ассимилировался на местной почве и уже довольно скоро из раз ряда дикой еды диких степняков перешел в разряд haute cuisine — в первую очередь, французской. Во Франции он и существовал на протяжении несколь ких веков — и лишь совсем недавно, не более 100–120 лет назад, попал сначала через Пролив в Англию, затем переплыл через океан… И уже из Америки начал свое нынешнее триумфальное шествие по свету.
na100ika: И чешской — tatarský biftek или проще tatarák. Очень популярное блюдо в Чехии. Когда наши немецкие коллеги приезжают в Прагу, они его обязательно заказывают, так как в Германии его подают только в очень дорогих ресторанах, а в Праге во многих местах. К нему обязательно подают гренки с чесноком, сырое яйцо и специи горками. Все это смешивается и с хрустящими гренками с аппетитом поедается.
agandr: Чеснок там только для гренок — в татарак его никогда не мешают.
Solar: Да, поэтому и написал "гренки с чесноком", наверное не очень понятно получилось.
agandr: Вот! Это совсем другая подача…
g_DiGGeR: любопытно было бы узнать о чем говорит иностранец что описал Жюль Верн в своем романе в 1875 году
mcsdwarken: бегло просмотрел на английском и на русском, упоминания нет. Так что либо французы врут, либо что–то не переводилось.
mcsdwarken: Скажу по правде, и это вранье.
mcsdwarken, я с коррекцией вступлю, можно?
не читайте русскую википедию.
не читайте русскую википедию.
Открываем википедию?
ru.wikipedia.org/wiki/Татарский_бифштекс
ru.wikipedia.org/wiki/Татарский_бифштекс
Mlet3: да
g_DiGGeR: нельзя же так — взять и целиком статью википедии скопировать. мало того, что тут филиал ленты.ру, так еще и филиал википедии тоже?
g_DiGGeR: простите, я не намереваюсь давать вам уроки. — я просто высказал свои пожелания относительно сего бложика.
Mlet3: спасибо
Mlet3: мне так не написать, а вот о блюде которое видел своими глазами поделиться хотелось
g_DiGGeR: ну и чем ты в результате поделился?
homola: блюдом
g_DiGGeR: не блюдом, а бредовым текстом с ужасной картинкой.
g_DiGGeR: копипастой.
Ave: homola: согласен, был неправ, поторопился
homola: да, когда я его заказывал, я не ожидал что за французским словом Le steak tartare кроется такое.
g_DiGGeR: Le steak — это восхитительно!
homola: "А знаешь как у них во франции называют биг мак? Лё биг мак!" © монолог из фильма "криминальное чтиво".
homola: вот в том то и дело, одно слово и такая разница
Паразиты одобряют.
Dikiy_Dick: Паразит в сопровождении уксуса, чеснока и специй хреново себя чувствует. )
В прошлом году, во Франции катался на сноуборде. Такую вот штуку принес товарищ из магазина. Со словами — очень вкусно, попробуй. Я сначала думал, придется жарить эту котлету. Но нет, оказалось надо есть сырым. Я себя уговорил попробовать это с каким–то острым соусом и без сырого яйца(не люблю) — и не пожалел. Это безумно вкусно. Поэтому у меня сейчас тоже обильное слюноотделение
V0Vka: прав был Уйский насчет валенков и балалаек.
простите.
ZonderSpectrum: 32 Indexed Colors убивают высокую кухню.
homola: простите, думал заминусуют за размер..
ZonderSpectrum: это вам не женский форум о любви, тут все гурме и калинары!
Тебе его готовили в темпе маршевого перехода под седлом татрина? Я не понял!!
shpilo: школота минисуэ
shpilo, можешь стать неугомонным арестантом еще раз — двачи, лепросленг, реквестрирование объяснений.
ну зачем ЭТО здесь?…
Почему не рассказать о чем–то хорошем, что вызывает слюноотделение, а не рвотные позывы? Или хотя бы просто поднимает настроение?
Почему не рассказать о чем–то хорошем, что вызывает слюноотделение, а не рвотные позывы? Или хотя бы просто поднимает настроение?
gette: любой офисный работник может с лёгкостью заменить седло татарина собственным креслом! До обеда один раз перевернуть и поёрзывать иногда. Обед готов! Можно угостить коллег, а потом расскзать про пост на БД. А потом — рецепт приготовления угощения.
Antardhan: гораздо актуальнее — водителям общественного транспорта ))
Antardhan: это сильно :)
gette: это стильно!
uswer: а там можно и дальше пойти по ссылкам… и найти вот это… ужас…
Translunar: Мясо в копальхеме, как таковое, уже слабо различимо — вместо него сероватая и дурно пахнущая масса. Жир — грязно–серый и мылкий на ощупь, во рту он прилипает к нёбу, чем–то напоминая мягкий парафин, только холодный. Вкус копальхема больше всего походил на прогоркшее несолёное сало.. Гурманы, однако.
uswer: остается только гадать как борщ попал в эту компанию ))
gette: Зря вы так, сыроедов очень много — норвежская семга, бифштекс слабой прожарки прожарки, всяческие тартары из овощей, суши/сашими в конце концов.
BILBOS: я ем строганину, бифштекс с кровью, суши и сашими.
Строганину так вообще очень люблю. Но разве речь о сыроедах? Мне кажется не очень уместно сравнивать сашими с тем блюдом, о котором говорится выше.
Строганину так вообще очень люблю. Но разве речь о сыроедах? Мне кажется не очень уместно сравнивать сашими с тем блюдом, о котором говорится выше.
Не будем сравнивать?
Пробовали сырое мясо? Карпаччо упомячнутое, устриц?
Классический Чезарре (салат Цезарь) делается на практически сырых яйцах… он весь кроме крутонов сырой. :)
Что вы об этом думаете?
Пробовали сырое мясо? Карпаччо упомячнутое, устриц?
Классический Чезарре (салат Цезарь) делается на практически сырых яйцах… он весь кроме крутонов сырой. :)
Что вы об этом думаете?
BILBOS: вы не уловили сути моей мысли.
Отвращение у меня вызывает детальное описание способа приготовления этого блюда у татаров, жуткая картинка поста.
Сырое мясо(слегка маринованное) пробовал. Карпаччо нет, не стал. Яйца сырые пью иногда. Устриц не люблю.
Отвращение у меня вызывает детальное описание способа приготовления этого блюда у татаров, жуткая картинка поста.
Сырое мясо(слегка маринованное) пробовал. Карпаччо нет, не стал. Яйца сырые пью иногда. Устриц не люблю.
Способ приготовления диктовался жизнью. Под седлом мясо просаливалось и провяливалось быстро.
А многие европейские гурманы ныне предпочитают сыр, который надо сначала нюхать (вонь бесподобная), затем СЛУШАТЬ (из сыра на тарелку выпанают спец.черви), а затем пробовать.
:) Приятного аппетита.
А многие европейские гурманы ныне предпочитают сыр, который надо сначала нюхать (вонь бесподобная), затем СЛУШАТЬ (из сыра на тарелку выпанают спец.черви), а затем пробовать.
:) Приятного аппетита.
gette: А карпаччо у вас тоже вызывает рвотные позывы?
alarih: нет.
gette: про слюноотделение расказывал
Болгарский суп Тартар (холодный).
Огурец потереть на крупной терке (мелко порезать). Добавить гость толченых грецких орехов, выдавить зубчик чеснока, порезать пучок петрушки и укропа. Залить все кефиром, добавить столовую ложку подсолнечного масла (лучше нерафинированного).
Уж не знаю, к каким татарам это имеет отношение, но в жару, дойдя с пляжа до ближашей кафешки — это просто кайф.
А уж потом можно приступать к кебапчете и шопскому салату.
Огурец потереть на крупной терке (мелко порезать). Добавить гость толченых грецких орехов, выдавить зубчик чеснока, порезать пучок петрушки и укропа. Залить все кефиром, добавить столовую ложку подсолнечного масла (лучше нерафинированного).
Уж не знаю, к каким татарам это имеет отношение, но в жару, дойдя с пляжа до ближашей кафешки — это просто кайф.
А уж потом можно приступать к кебапчете и шопскому салату.
seal: вообще–то не тартар, а таратор.
homola: Ах, чёрт, поймали.
Ну ведь похоже?:)
Ну ведь похоже?:)
seal: если и похоже, то на цацики ;)
homola: Это такое в маленькой соуснице к мезе в Греции (на Кипре) подают?
Обалденно! Но мезе на двоих — это смертельно по объёму.
Обалденно! Но мезе на двоих — это смертельно по объёму.
seal: оно самое.
seal: кефир, и чеснок
Очевидно, что на d3 неделя татарской кухни, культуры и традиций…
maceo: Оно стоит того. Татары большие искустники работы с мясом.
maceo: день гурманов
… что–бы узкоглазые твари не заграбастали эти часы своими жёлтыми руками, он их спрятал, в единственное место, куда он мог спрятать хоть что–то — в свою задницу. И пять долгих лет он носил их в заднице. А когда он умер от дизентерии, он отдал эти часы мне. И я прятал этот неудобный кусок металла в своей заднице еще два года. Наконец, после семи лет я был освобожден из плена… и вот, сынок, я вручаю эти ЧАСЫ тебе!
©Pulp Fiction
©Pulp Fiction
andreyvo: спец. комиссией не установлены причинно–следственные связи между постом и вышеуказанным комментарием.
ZorgeZorge: всё дело в узкоглазых тварях!
ZorgeZorge: только ассоциативные
g_DiGGeR: разве что пищевой тракт в роли ассоциативного аттрактора*.
* — эта фраза ничего не значит, она просто выглядит умной.
* — эта фраза ничего не значит, она просто выглядит умной.
Отлично под водочку идет, должен отметить. Выпить под такую закуску можно очень и очень много, причем, что интересно — не чувствуется особо тяжесть в желудке. Да и сама процедура "замеса" почти как ритуал какой–то. А если еще и греночки из хорошего хлеба — вообще зашибись :)
w0rk: И перцу! Перцу, сука, побольше!
Пару листиков базилика.
Два поводка жиденькой кисло/пряной горчички…
И едва успев обомлеть от мязца, на почти предпоследнем вкусии — стопку охлажденной белой — чмок.
И аля!
Пару листиков базилика.
Два поводка жиденькой кисло/пряной горчички…
И едва успев обомлеть от мязца, на почти предпоследнем вкусии — стопку охлажденной белой — чмок.
И аля!
BILBOS: Поэт!
BILBOS: Ну все… дочитал до этого места и слюни потекли.
BILBOS: Вот! Вот как надо описывать. А то какие–то седла…
С горчичкой поспорю! Бальзамик. И перец. И базилик конечно же, а можно еще эстрагончику тоже пару листочков.
И вина красного сухого. Пино Нуар будет восхитителен в таком сочетании. А еще, как правило, сюда вокруг можно тонкими ломтиками наслайсить свежие шампиньоны. И положить пару тонких гренок.
Ушел рыться в холодильнике.
С горчичкой поспорю! Бальзамик. И перец. И базилик конечно же, а можно еще эстрагончику тоже пару листочков.
И вина красного сухого. Пино Нуар будет восхитителен в таком сочетании. А еще, как правило, сюда вокруг можно тонкими ломтиками наслайсить свежие шампиньоны. И положить пару тонких гренок.
Ушел рыться в холодильнике.
Justo: Ни в коем случае Пино. Здесь должно быть что–то жаркое.
Даже может быть хороший портвейн. …Мадера пожалуй тоже.
И перерыв легким. Возможно сельтерской.
И созерцать…
(в последних трех точках по ненормативной лексике восхищения в каждой)
Даже может быть хороший портвейн. …Мадера пожалуй тоже.
И перерыв легким. Возможно сельтерской.
И созерцать…
(в последних трех точках по ненормативной лексике восхищения в каждой)
BILBOS: Французская кухня рекомендует Мерло к такому мясу.
Но это уже личччное дело каждого.
Но это уже личччное дело каждого.
три месяца вынуждено жрал каждый день
просто не было ничего больше
главное, не разжёвывать, просто глотать кусок и запивать чем–нибудь
просто не было ничего больше
главное, не разжёвывать, просто глотать кусок и запивать чем–нибудь
gilyak: коня на трассе сбил, конный полисмен–гурме в качестве раскаяния заставил почтить животное таким образом. не пропадать добру ведь!
ZorgeZorge: А полисмен надеялся приобщить нарушителя к высокой кухне.
gilyak: это что же такое у вас в жизни происходило?..
gilyak: сидели?
g_DiGGeR: что? тоже довелось? откуда догадка такая?
gilyak: коллега сидел три дня пока документы его не привезли
Не постный пост.
"Что–то бифштекс у вас какой–то не провяленый, чёртовы глобалисты!" — выкрикнул q_DiGGeR, удаляясь из ресторана в сторону конюшни.
boucle: mongol, вы хотели сказать?
g_DiGGeR: мне интересен 1 момент, ресторан большой наверно?
пространство надо, чтоб 2 двух часа езды в темпе маршевого перехода набрать.
пространство надо, чтоб 2 двух часа езды в темпе маршевого перехода набрать.
ZorgeZorge: по кругу, как в цирке
Это довольно распространенное блюдо в Чехии.
Именуется "татарак", выглядит как на картинке, но по краям тарелки рассыпаны соль, сладкая паприка, черный перец, рубленый лук и головка чеснока.
Все это по вкусу перемешивается, и потом намазывается на хлебные гренки, предварительно потертые головкой чеснока.
Только, конечно, никакой конины, мясо обычно — самая лучшая говяжья вырезка (свичкова).
Не скажу, что я поклонник, но иногда практикую. Это вкусно.
Именуется "татарак", выглядит как на картинке, но по краям тарелки рассыпаны соль, сладкая паприка, черный перец, рубленый лук и головка чеснока.
Все это по вкусу перемешивается, и потом намазывается на хлебные гренки, предварительно потертые головкой чеснока.
Только, конечно, никакой конины, мясо обычно — самая лучшая говяжья вырезка (свичкова).
Не скажу, что я поклонник, но иногда практикую. Это вкусно.
Этому посту не быть Великим.
Interlink: да, благодаря обсуждению столько слабых мест вылезло. Ну что будем учиться
g_DiGGeR: Все в порядке! Комментарий не о том, что пост плох. Пост хороший. Картинка красива, аппетитная.
Это я словами играюсь: пост про мясо — во время Великого поста, который четвертый день идет. За пост спасибо. Тартар обожаю.
Это я словами играюсь: пост про мясо — во время Великого поста, который четвертый день идет. За пост спасибо. Тартар обожаю.
Это достаточно вкусно. Просто картинка не та. )
я вот этот момент не понял: "который в середине XVII столетия долгое время служил наёмником на Украине"
в середине XVII столетия все–таки говорили на Украине??
в середине XVII столетия все–таки говорили на Украине??
Не надо тиражировать кулинарный бред.
homola: Вы и карпаччо наверное на дух не переносите?
Не надо тиражировать свое мнение относительно кулинарии. На вкус и цвет все фломастеры разные.
Не надо тиражировать свое мнение относительно кулинарии. На вкус и цвет все фломастеры разные.
Justo: не угадали. Карпаччо я ем, в отличие от фломастеров.
Не могу молчать. Вдруг пригодится! Лучший тартар в Париже подается в кабаке Le Louvre Ripaille на rue Perrault, это в паре сотен метров от Лувра на восток. Называется Tartare Atilla, там наверху что–то типа лечо а ля мезон.
Тартар… сырое нечто. Бывает из мяса, рыбы, овощей…
и даже подозреваю насекомых.
и даже подозреваю насекомых.
BILBOS: тартар — это соус
Ошибаетесь. Не забивайте себе голову вики.
barrettian: и соус тоже, никакой ошибки.
svesy: — это другое дело.
Происхождение слова путано. Скорее от греческого "ад".
А тартар (совр.) — нечто съедобное (обязательно) сырое, и рубленное.
Происхождение слова путано. Скорее от греческого "ад".
А тартар (совр.) — нечто съедобное (обязательно) сырое, и рубленное.
BILBOS: кое у кого ;) в голове тар–тар.
"boeuf a la tartare, или бифштекс по–татарски."
В статье не точный перевод, tartar это подразумевается нечто порубленое, а не татарский.
В статье не точный перевод, tartar это подразумевается нечто порубленое, а не татарский.
С водкой его надо! В Москве раньше классно готовили мясо по–татарски в ресторане 011 на Маяковке. Теперь этого кабака не существует. Кто–нибудь знает, где в столице еще можно найти?
Мне в ближайшее время предстоит показать иностранным гостям чайный гриб, и я даже не знаю как им объяснить что это и как его можно пить.
Doj: а они откуда такие дикие?
Doj: ну рассказываете историю про татар, про тартар, а потом показываете чайный гриб
Doj: человека, который гриб пьёт вообще первого гостям не стоит показывать! И не рассказывайте, главное, что вы его сували под седло татарина.
Каперсы к нему бы еще и ммм…
allaboutpopov: да–да, и бальзамический уксус, и черный перец, ммм… Мое любимое блюдо, я и сама из свежей телятинки это готовлю довольно часто.
B никто не вспомнил про несчастных лошадей, у которых по спине (под седлом!) растекалась солёная кровь из мяса. Соль вьедалась в кожу, седло натирало просоленную кожу и наверняка животное испытывало чудовищные мучения.
DC0: Вы немного ошибаетесь. :)
Соль пота лошадей пропитывала мясо…
Так пояснее? :)
Соль пота лошадей пропитывала мясо…
Так пояснее? :)
по моему это ужасно )
кстати — никогда не понимал почему вот именно этот называется рецепт называется "мясо/бифштекс по татарски" — между сырым мясом и вяленым — огромная разница.
кстати — никогда не понимал почему вот именно этот называется рецепт называется "мясо/бифштекс по татарски" — между сырым мясом и вяленым — огромная разница.
XNorth: французы…
они и лягушек едят
они и лягушек едят
g_DiGGeR: лягушек едят — но хотя бы не сырых )
XNorth: Но с дрыганьем ножей, что создает полную иллюзию недавней свежести.
Leiradna: ножек*
простите, не могу понять, в какой именно момент в оригинальном татарском рецепте мясо измельчалось? ну и конечно же непонятно какое отношение кусок конины протасканый четыре часа под седлом имеет к измельченной сырой говядине под соусом?
Ну а то как–то похоже на то что в оригинальном рецепте чебуреков виноград давили босыми ногами самые уважаемые погонщики ослов :)
Ну а то как–то похоже на то что в оригинальном рецепте чебуреков виноград давили босыми ногами самые уважаемые погонщики ослов :)
неделя гастрономии на Дерти[x]
Я в гастрономическом шоке!
Учительница читает классу отрывок из сочинения Вовочки: — "Я представляю его себе узкоглазым, желтолицым всадником, скачущим с визгом и улюлюканьем на своем взмыленном коне. Живет он обычно в юрте, в Азии. До революции он был совершенно неграмотным, а после революции русские научили его читать и писать, строить дома и носить джинсы…" Вова, сочинение написано без ошибок, но тема сочинения была "Каким я представляю себе Гагарина", а не "Каким я представляю себе татарина".
Дураки. Сырое мясо?
это отвратительно
080549: вы не гурман
При одном виде, а подозреваю еще и запахе, блевать охота. Может я не такой гурман как некоторые, но както предпочитаю мясо слегка прожареным. А так, если данную смесь перемешать и поджарить, получатся вкусные котлетки.
Приятного аппетита
На фотографии вы видите блюдо, которое дала французской кухне, татарская. Сведения про татарский бифштекс привёз французский офицер Гийом де Боплан, который в середине XVII столетия долгое время служил наёмником на Украине. Согласно его наблюдениям, татары, которые служили в армии Речи Посполитой, вырезали крепкие куски лошадиного филея толщиной 1–2 пальца, и, сильно посолив с одного бока, чтобы вызвать интенсивное выделение крови, вкладывали их под сёдла на спины своих коней; после двух часов езды в темпе маршевого перехода мясо снималось, удалялась кровавая пена с одного бока, и все операции повторялись со вторым боком филея, после чего татарский бифштекс считался готовым к употреблению[1].В наше время татарский бифштекс, который стал интернациональным блюдом, готовится из рубленого мяса (не обязательно из конины, в основном из говядины). А международный рецепт отличается от настоящего татарского (а также монгольского) тем, что при приготовлении международным способом мясо получается сырым, а не вяленым как в традиционном рецепте.
Я так и не смог себя пересилить и съесть это блюдо целиком.
в твиттер