Получается (не всегда) путём охлаждения обычного пива. Однако, для того, чтобы превратиться в лёд, нужны отправные точки — центры кристаллизации. Это могут быть, например, пылинки или, в данном случае, пузырьки газа, возникшие от удара. Отсюда.